Ещe недавно люди знали только о традиционном способе очистки духовки. После использования еe мыли водой с содой и порошком или просто вытирали тряпкой. С современными духовками все по-другому. Они разработаны так, чтобы минимум сил уходило на поддержание чистоты, а результат всегда был близок и идеальному. Существует несколько способов мытья духовки. Каждый зависит от того, как изначально она была сконструирована, потому что система самоочистки уже встроена внутрь прибора. И каждый метод очистки имеет свои плюсы и минусы.

1
Каталитическая очистка

Это химическая система очистки с применением катализаторов. Как только духовка начинает работать, сразу же включается система самоочистки. Весь секрет в покрытии стенок. На ощупь оно шершавое, даже зернистое, а не гладкое.

Эта шершавая поверхность обусловлена порами в эмали. В них содержится специальное вещество, которое расщепляет жир, превращая его в воду и углерод. Также пористая эмаль задерживает жир и частицы пищи, чтобы потом их удалить. Срок службы такого покрытия - 5-7 лет в зависимости от того, как часто духовка используется. А потом панели следует поменять, или развернуть, если они двусторонние.

Картинка 1

Очистка происходит при высоких температурах во время нагрева духовки. Получается, что хозяйка печeт и одновременно чистит духовку. Дополнительно включать еe не надо. Эта система очищения применима и для электрических, и для газовых духовок. После использования нужно лишь протереть влажной тряпкой поверхность боковых стенок. В этом состоит каталитическая очистка духовки.

Также в духовках с очисткой катализом устанавливают жироулавливающий фильтр. Его нужно периодически мыть, но не в посудомоечных машинах, потому что есть риск засорения остатками пищи.

Есть разновидность катализа — эколиз. Такую очистку запускают особым циклом, и она происходит при более высокой температуре, примерно около 270°С. Духовки фирм Бош и Сименс покрыты внутри эмалью EcoClean, что говорит об очистке эколизом.

Преимущества очистки катализом:

  • Используется для духовок газового и электрического типа.
  • Температура очистки довольно низкая — от 140°C.
  • Экономия на моющих средствах, времени, газе и электроэнергии.
  • Очистка производится во время готовки.
  • Стоимость духовки не самая высокая.
  • Гарантировано защищена кухонная мебель от воздействия высоких температур.

Недостатки:

  • Специальное покрытие имеется лишь на боковых стенках, на нижней, верхней и дальней его нет. Их оттирают от загрязнений вручную.
  • Со временем эмаль, способствующая каталитической очистке, изнашивается и перестаeт действовать. Она нуждается в замене и стоит недeшево.
  • Для мытья духовки нужны только средства в виде геля.
  • Старые загрязнения не очищаются за один раз.
  • В местах, где на панели попало молоко или сладкое, перестаeт действовать катализатор.

2
Пиролитический метод

Еe считают самой совершенной технологией очистки, которая происходит за счeт выгорания пищевых загрязнений при очень высоких температурах, приблизительно около 500°С. Такая высокая температура нагрева требует дополнительных мер защиты. Они предусмотрены в духовках этого типа. Все поверхности создаются из жаропрочной стали, которая может выдержать многократные нагревания без деформации. При очистке блокируется дверь, и пока температура не снизится до 200°С, блокировка не снимется.

Иллюстрация 2

Боковые панели имеют специальную систему дополнительного охлаждения, чтобы не допустить воспламенения от раскалeнной поверхности. Дверца духовки защищена тройным стеклом. Духовки с пиролитической системой очистки стоят недeшево. Это самые дорогие из всех электродуховок, которые имеют систему самоочистки.

Преимущества очистки пиролизом:

  • Выгорают все загрязнения, даже самые старые и твeрдые.
  • Легко после очистки убрать остатки в виде пепла.
  • Очищается не только духовка, а и противни и гриль.

Недостатки:

  • Нужно специально запускать духовку для очистки на 90 или 150 минут.
  • Неэкономное расходование электроэнергии.
  • Много времени уходит на остывание духовки после очистки.
  • Высокая стоимость.
  • Вероятность того, что стоящая рядом мебель может деформироваться от высокой температуры.
  • Нуждается в дооборудовании кухни: выведении дыма от продуктов распада в вентиляционный ход, подключении особо мощного силового кабеля.
  • Во время очистки и остывания нельзя подпускать детей и домашних животных близко из-за опасности получить ожоги.
  • Противни и решeтки нужно мыть вручную.

Иллюстрация 3

3
Гидролизный способ

Это водная очистка, точнее, очищение под воздействием пара. Стенки духовки производители покрывают особой высококачественной и ровной эмалью GranitEmail или Easy To Clean. Фирма Gorenje выпускает духовки с покрытием Aqua Clean. Оно очень гладкое и не позволяет жиру проникнуть внутрь эмали.

В духовку ставится eмкость с водой с добавлением моющего средства или специального средства для мытья духовок с гидролизом. В некоторых моделях есть eмкость или поддон специально для этой цели. Духовка включается на 30-60 минут. От горячего пара остатки пищи и жир размягчаются. Пока они ещe не остыли, их убирают влажной салфеткой. Порошком пользоваться нельзя, чтобы не повредить эмаль. Некоторые места приходится сильно оттирать, чтобы убрать жир.

Преимущества очистки гидролизом:

  • Низкая стоимость духовки.
  • Процесс очистки очень прост и происходит быстро.
  • Экономия на электроэнергии.
  • Не используются агрессивные моющие средства.
  • Температура во время очистки довольно низкая, может быть около 50°С.

Недостатки:

  • Требует немалых усилий и времени, поскольку мытьe осуществляется вручную.
  • Хорошо справляется со свежими загрязнениями. Для засохшего жира метод не эффективен.
  • Существует только в духовках электрического типа.

У всех типов очистки есть свои достоинства и недостатки. Потребитель сможет выбрать ту модель, которая будет оптимальной именно для его ситуации. Если семья любит часто запекать мясо в духовке, то, скорее всего, ей подойдeт духовка с пиролитической очисткой, которая идеально очистит поверхности от жира и соуса. Если хозяйке нужна духовка только для выпечки, да ещe и не очень часто, то идеально подойдeт с каталитической или гидролизной очисткой.