Как правильно хранить дрожжи в домашних условиях?

Без дрожжей редко обходится приготовление выпечки. Но от их грамотного хранения зависит то, насколько воздушным выйдет тесто. Если продукт испорчен, не ждите вкусного хлеба. Всем будет полезно узнать, как хранить прессованные дрожжи в домашних условиях.

Срок годности дрожжей

Как хранить прессованные дрожжи

Продукт придает тесту воздушность. В кулинарном деле применяются различные виды дрожжей. Хлебопекарные – самые популярные.

Прессованные выпускаются в кусках по 50-100 г, крошатся при прикосновении. При 20 градусах они выдерживают не дольше 24 часов, продлить cрок годности до 3-4 дней можно, если посыпать их мучной пылью. В холодильнике живые дрожжи сберегают свои характеристики порядка 12 дней, их кладут в воздухопроницаемую упаковку.

Дрожжи в прессованном виде

Рис. 1 — Прессованные дрожжи

Если есть необходимость долго хранить продукт, сырые дрожжи допускается замораживать дома в морозильной камере. Но после размораживания в морозилке удостоверьтесь в их действии и свежести, необходимой для брожения. Следуйте правилам:

  1. Для заморозки ингредиента разделите единый кусок на кусочки по 30-50 г.
  2. Чтобы заморозить продукт, оберните его фольгой и положите в морозильник.

Для правильной разморозки переложите продукт в холодильник и дождитесь полного оттаивания (сколько по времени оно займет, зависит от размера бруска, обычно это 10-12 часов).

Другой способ повысить срок годности – высушить свежие дрожжи. Размелите брикет пальцами до крошки, добавив муки, ссыпьте на противень и правильно высушите в комнате. После полного высыхания ссыпьте в мешочек из ткани или банку, используйте в течение полугода.

Как хранить сухие дрожжи

Гранулированные грибки содержат 60% воды, поэтому могут держаться в холодильнике до 1,5 месяцев. Сухие – содержат 6-9% влаги, хранятся 6 месяцев. Быстродействующие хранятся до 2 лет.

Сухие грибки

Рис. 2 — Дрожжи сухие

Как хранить жидкие дрожжи?

Они выдерживают долгое время при условии регулярной подкормки. Закваска в банке под марлей хранится до месяца без добавления других веществ. Затем добавьте туда немного меда или сахарного песка.

Хранение пивных дрожжей

Для приготовления пива используется особый продукт. Это смесь с йогуртообразной консистенцией. Она хранится в стеклянной банке, разведенная с водой. Время от времени вода сливается, дрожжи «отдыхают» и вновь заливаются. Смесь выдерживается в холодильнике до года, но лучше использовать ее в течение месяца. Сухие хранят до 2 лет при температуре 0- +4 градуса.

Пивной грибок

Рис. 3 — Дрожжи пивные

Винные дрожжи

Используются при приготовлении вина и шампанского, придавая напитку особый вкус и запах. Хранятся до 2 лет при 15 градусах.

Спиртовые дрожжи

Сухие грибки используется для сбраживания сахара. В упаковке под вакуумом выдерживаются в сухой комнате до 15 градусов до 2 лет.

Видео

Теперь вы знаете, как хранить прессованные дрожжи в домашних условиях. Обязательно соблюдайте влажностные и температурные показатели, чтобы сохранить активность грибков. Перед приготовлением теста всегда проверяйте жизнедеятельность продукта, иначе оно может не взойти – выпечка будет испорчена.

Как храните дрожжи вы?

Загрузка ... Загрузка ...
Adblock
detector