Хранить бананы в домашних условиях несложно, но существуют некоторые тонкости и нюансы, о которых должна знать каждая хозяйка. Если бананы приобретены спелыми, то лучше всего употребить эти фрукты в течение двух-трех дней после покупки. Но при необходимости можно сохранить свежесть фруктов на более продолжительное время. Для этого необходимо придерживаться нескольких простых правил.

  • Тамара ГЛОБАЧтобы вырваться из безденежья раз и навсегда, в 2018 году возьмите за правило носить с собой...
    Читать далее >>

1
Правила хранения бананов дома

Холодильник является местом, куда любая хозяйка помещает большинство продуктов, которые необходимо сохранить. Но на бананы такое правило не распространяется - при резких перепадах температуры их кожура быстро темнеет. Холодильник - не самое подходящее место для хранения этих фруктов дома. Дольше всего эти фрукты хранятся при комнатной температуре. При этом проветривание комнаты положительным образом сказывается на сохранении бананов.

Бананы гораздо дольше хранятся, если они находятся в подвешенном положении, поэтому хранить их удобнее в связке. Но подвешивать фрукты рядом с окном, особенно летом, - не самая лучшая идея. Связано это с тем, что через стекло могут попадать солнечные лучи, нагревая фрукты и тем самым увеличивая возможность температурных перепадов. Нежелательно хранить бананы рядом с плитой.

Для того чтобы в домашних условиях сохранить бананы как можно дольше, нужно выполнять несколько условий:

  • соблюдать необходимую температуру хранения;
  • хранить бананы в помещении с высокой влажностью;
  • проветривать помещение;
  • не допускать перепады температуры в месте хранения.

Оптимальная температура для хранения бананов - 13-15 градусов. Если температура выше или ниже, то существует большая вероятность, что они испортятся в короткие сроки. Влажность в помещении должна составлять минимум 85 процентов. Наиболее подходящим местом по этому показателю является погреб.

Изображение 1

2
Чтобы фрукты не чернели

С течением времени кожура бананов начинает темнеть. Это влияет на презентабельный внешний вид фруктов - к столу их подать будет уже невозможно. Для того чтобы избежать быстрого почернения, нужно придерживаться нескольких правил:

  1. 1. Избегать перепадов температуры. Если это правило не соблюдается, то вскоре кожура приобретет сероватый оттенок, а затем начнет резко чернеть.
  2. 2. Нельзя хранить бананы в полиэтиленовых пакетах. В такой упаковке быстро скапливается конденсат, то есть образуется излишняя влага. Она пагубно действует на плоды, очень быстро приводя их в непотребный вид.
  3. 3. Можно хранить уже поспевшие плоды рядом с фруктами, которые еще не дозрели. В этом случае плоды будут зреть медленнее, в то время как соседний фрукт - быстрее.

Почерневшие бананы значительно уступают просто спелым по вкусу и консистенции. Но не нужно спешить выбрасывать переспевшие плоды. Из них можно приготовить массу различных оригинальных блюд. Они отлично подойдут для коктейлей, выпечки или бананового хлеба.

3
Тонкости хранения

Важно понимать, что при покупке бананов в магазине необходимо рассчитывать, насколько скоро планируется их употребление в пищу. Поэтому, выбирая бананы, необходимо обратить внимание на их цвет:

  1. 1. Зеленый говорит о неспелости фруктов. Им еще предстоит дозреть, срок хранения значительно увеличивается. Такие плоды удобнее всего покупать в том случае, когда приобретение происходит за 3-5 дней до употребления.
  2. 2. Желтый цвет сигнализирует о том, что фрукты созрели и полностью готовы к употреблению в пищу. Чтобы сохранить такое состояние на максимально длительный срок, можно обернуть ножки фруктов полиэтиленом, скотчем или фольгой.
  3. 3. Потемневшие бананы считаются перезрелыми. Если на кожуре плода заметны коричневые или темные пятна, то это говорит о переспелости. Такие плоды можно употреблять в пищу, но сделать это необходимо как можно скорее. Чтобы сохранить такие фрукты, их, в отличие от плодов другой степени зрелости, уместнее всего поместить в холодильник. В этом случае кожура будет темнеть более равномерно, а мякоть сохранит свои плотность и вкус.

Зрелые плоды лучше всего хранятся по отдельности. Их нужно отделить от связки, и тогда они сохранятся свежими гораздо дольше.

Картинка 2

В том случае, если бананы уже почищены и нарезаны, но требуют дополнительного времени для сохранения внешнего вида, то на них нужно побрызгать соком лимона. Благодаря этому способу уже нарезанные и очищенные фрукты можно подавать на стол даже через 3-4 часа после обработки.

4
Как хранить неспелые бананы?

В зеленых бананах содержится гораздо меньшее количество углеводов, чем в спелых. Несмотря на то что они приносят пользу для фигуры, содержание витаминов и минералов в них гораздо ниже, чем в желтых плодах.

Когда в магазине приобретаются недоспелые бананы, хранение их в домашних условиях намного продлевается:

  1. 1. Если необходимо, чтобы такие фрукты как можно быстрее дозрели, то первые сутки их нужно хранить в помещении с высоким уровнем влажности воздуха, а затем переместить в место, где температура не превышает 20 градусов.
  2. 2. Если рядом хранится какой-либо другой фрукт, то процесс дозревания пройдет намного быстрее.
  3. 3. Для того чтобы процесс дозревания происходил постепенно, такие плоды можно положить в бумажный пакет на некоторое время.

5
Секреты заморозки

Продлить жизнь фруктов без потери их вкусовых качеств можно с помощью еще одного проверенного способа - заморозки. В морозильной камере они могут храниться в течение нескольких месяцев в любом виде: очищенные или в кожуре, целые или нарезанные, или даже в виде пюре. Но после разморозки бананы приобретают излишнюю мягкость. При этом фрукт сохраняет все свои полезные свойства.

Способ заморозки Вид банана Максимальный срок хранения
В индивидуальных полиэтиленовых пакетах В кожуре 2 месяца
В специальных пакетах для заморозки Без кожуры 2 месяца
В пищевой пленке Без кожуры 3 месяца
На противне (хранить в пакетах или пластиковых контейнерах) Нарезанные кружочками используются по мере необходимости

Перед тем как заморозить бананы, нужно обратить внимание на их состояние. Переспелые плоды, как и недозрелые, замораживать не стоит. Минимальная температура для заморозки составляет 18 градусов ниже нуля.

Чтобы бананы не портились при хранении в квартире или в доме, достаточно следовать перечисленным советам. Благодаря правильно созданным условиям фрукты можно употреблять не только в течение двух-трех дней после покупки, а гораздо дольше.