Чтобы картофель длительное время не портился, необходимо создать для него оптимальные условия: определенный уровень температуры и высокую влажность воздуха. Лучше всего для этих целей подходит подвал. Однако у многих дачников для урожая имеется только городская квартира, где нет застекленного балкона. Вполне реально сохранить клубни неповрежденными и в таких условиях. Следует соблюдать некоторые правила содержания.

1
Подготовка клубней и тары

Прежде чем поместить картофель в тару для длительного хранения, следует хорошо просушить его. Обычно это делают при сборе урожая, прямо на огороде: очищают клубни от комьев земли, тонким слоем рассыпают и оставляют на несколько часов на солнце.

  • Тамара ГЛОБАЧтобы вырваться из безденежья раз и навсегда, в 2018 году возьмите за правило носить с собой...
    Читать далее >>

Если сушить картофель приходится в квартире, то процесс растягивается на несколько дней. В помещении обязательно должен быть сквозняк. Просушенные клубни перебирают, выбрасывая поврежденные.

Ящик для хранения необходимо обеззаразить. Его обрабатывают раствором хлорной извести (на ведро воды 400 г вещества) или раствором медного купороса (100 г вещества на то же количество воды).

2
Условия для хранения

Оптимальной для хранения картофеля считается температура воздуха от +3 до +5°С. Более высокая ведет к потере клубнями влаги и прорастанию, а слишком низкая – к почернению и изменению вкусовых качеств продукта.

3 месяца картофель может храниться и при более высокой (до +20°С) температуре.

Влажность воздуха в помещении должна быть минимум 80%.

На клубни не должен попадать солнечный свет, поскольку под воздействием ультрафиолетовых лучей в них начинает вырабатываться соланин. Большое количество этого ядовитого вещества способно привести к серьезному отравлению.

3
Выбор места для содержания в городской квартире

Хранить картошку в квартире можно в нескольких местах:

  • на балконе;
  • в кладовке;
  • в холодильнике;
  • под мойкой на кухне;
  • в коридоре или подъезде.

4
Незастекленный балкон

Ящик, в котором будет лежать картофель на балконе, должен быть без широких отверстий. Дополнительно придется утеплить его. Для этого удобно использовать пенопласт: правильно обложить стенки и дно тары этим материалом снаружи. Ящик заполняют клубнями не полностью – сверху должно остаться немного пространства, чтобы можно было прикрыть картофель ветошью или старым одеялом.

При сильных морозах потребуется дополнительный обогрев. Осуществляют его с помощью лампы. Перед этим следует закрыть саму лампочку непрозрачным материалом, чтобы в ящик поступало тепло, но не свет.

При закладке картошки в тару можно переложить ее соломой, чтобы она не прорастала. Для нормализации уровня влажности туда можно добавить луковую шелуху, золу, листья мяты или мел, тряпичные мешочки, набитые бузиной или полынью.

Картинка 1

5
Застекленный балкон

На застекленном балконе картофель можно оставлять в неутепленном плотно сколоченном ящике.

При сильных похолоданиях (особенно ночью), когда температура на балконе существенно уменьшается, тару следует укрывать старым одеялом.

6
Кладовка

Поскольку температура в этом помещении выше необходимой, сохранить в нем картофель до середины весны не получится, но около 3 месяцев клубни будут в безопасности. 2 обязательных условия для этого заключаются в том, что кладовка должна быть сухой и регулярно проветриваться.

В качестве тары для хранения используют деревянные или пластиковые ящики с широкими отверстиями, обеспечивающими вентиляцию воздуха.

7
Холодильник

Если квартира без балкона и кладовки, небольшое количество картофеля можно поместить в холодильник.

Температура в нем близка к оптимальной, и клубни будут сохранны в течение нескольких недель. В качестве тары используют бумажные пакеты.

8
Кухонная мойка

Разместить под мойкой большое количество картофеля не получится, но часть урожая можно хранить и здесь. Перед тем, как разместить клубни, необходимо убедиться, что сантехника исправна, на них не будет попадать вода.

Изображение 2

Просушенный картофель складывают в плетеную корзину. Если такой не нашлось, берут ведро или таз, в которых дрелью просверливают вентиляционные отверстия.

Класть под мойку клубни в полиэтиленовых пакетах нельзя – приток воздуха к ним будет затруднен, и они быстро начнут загнивать.

9
Коридор или подъезд

Температура воздуха в коридоре ниже, чем в жилых помещениях, потому картофель там сохранится дольше. Клубни помещают в ящики с широкими вентиляционными отверстиями.

В подъезде или тамбуре температура воздуха близка к идеальным для длительного хранения картофеля показателям – зимой она редко поднимается выше +6°С.

На общедомовой территории запасы держат в ящиках или металлических емкостях с просверленными отверстиями для циркуляции воздуха. Рекомендуется позаботиться о сохранности урожая и повесить на тару амбарный замок.

10
Хранение картофеля летом

Летом, когда температура воздуха в доме высока, картофель быстро портится, поскольку жара ведет к интенсивному испарению влаги. Чтобы предотвратить этот процесс, вместе с клубнями в тару кладут пластиковую бутылку, наполненную водой. У нее отрезают горлышко, а по всей поверхности емкости, кроме дна, с помощью толстой иглы проделывают отверстия. Бутылку заворачивают в ткань. Так вода будет медленно сочиться из емкости, увлажняя воздух в таре.

Объем бутылки зависит от количества картофеля: для ведра достаточно самой маленькой (0,33 л), а для мешка потребуется полуторалитровая.

Несмотря на то, что в городской квартире трудно создать оптимальные условия, сохранить овощи длительное время все же можно. Главное – выбрать прохладное место, обеспечить хорошую вентиляцию и защитить клубни от солнечного света.